グルメ
【レシピ】炊飯器チャーシュー
徳之島トトロの食卓のシャンパーニュさんによる、チャーシューレシピ。炊飯器を使うのがミソですね(*^_^*)
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（★徳之島トトロの食卓★ ～Life is Delicious～ より編集･転載）リクエストがありましたので炊飯器チャーシューの作り方書いときます♪
炊飯器チャーシュー
材料(４人分)
豚バラ肉(皮付き)…５００ｇ
ネギの青いとこ…１～２本分
ゴボウ…１/２本
醤油…大３
メイプルシロップ…大３
白ワイン…大３
ニンニクチューブ…１センチ
ゴマ…大１
白胡椒…適量
①.フライパンを熱し豚バラを入れ全面に焼き目をつけ皿に取っておく。
②.①のフライパンの脂を拭き取りメイプルシロップ大１を入れキャラメル化させ、残りのメイプルシロップ、醤油、白ワイン、ゴマ、ニンニクチューブ、白胡椒を入れ少し煮詰める。
③.フリーザーバッグに適当に切ったゴボウとネギを入れ、肉と②の液も入れストローで中の空気を吸いとり真空に近い状態にし封をする。
④.炊飯器に熱いお湯を入れフリーザーバッグを入れ蓋をし保温を押し４時間で完成！
※②のキャラメル化は省略可ですが、した方が美味しいです！
※メイプル無ければ水と砂糖でキャラメル化させる
炊飯器の保温で過熱防止できるのでお肉本来の柔らかさを味わえます♪←トロトロタイプじゃありません！
皮付きでプルプル、ゴボウの香りで上品な焼豚を楽しめます♪←ゴボウの食感にも注目！
同理由で温かいうちにも切れます♪←皮付きじゃない場合は少し冷ました方がいいかも
味をしっかり入れたいときは肉を切って再度タレの入ったフリーザーバッグに入れておくと漬かります♪
タレは煮汁を好きな濃度に煮詰めたらできます♪
仕上げに炙ると最高です♪
沖縄そば
好きな厚さに切ってラーメン等入れても良し！
チャーシュー丼
タレを煮詰めてちょろっとごま油足して丼にしても良し！
お試しあれ！
